Abbona – Barbaresco 2019
€33,50
Quella della cantina Abbona è una storia che parla di identità territoriale ed emozioni. Nata all’inizio del Novecento per volere di Marziano Abbona e suo figlio Celso, la mission è stata fin da subito valorizzare il territorio di Dogliani e il suo principale vitigno: il dolcetto. Nel 1964 Celso scompare e lascia spazio ai figli Marziano (come il nonno) ed Enrico, che inizieranno ad imbottigliare sotto un proprio marchio e ad investire nelle tanto amate Langhe. Oggi siamo alla terza generazione, diversi appezzamenti situati a Monforte d’Alba, Novello e Dogliani, una cantina interrata capace di minimizzare l’impatto ambientale, ma la passione e il desiderio sono rimasti gli stessi di quando c’era nonno Celso.
Fermentazione ad opera di soli lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione di 24 giorni. Svinato e travasato in botti di rovere da 5hl, qui avviene la malolattica ed un riposo di 27 mesi. L’assemblaggio finale viene fatto in acciaio, per poi essere imbottigliato e conservato 6 mesi in cantina prima della commercializzazione.
Solo 6 pezzi disponibili
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Barbaresco |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 14.50% |
| Litri | 0,75 l |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Il colore ricorda subito un vino di lungo affinamento, con un rosso rubino dalle pronunciate sfumature granate, al naso è diretto con i suoi sentori di spezie, sottobosco e la tipica viola del nebbiolo, in bocca è fine e verticale, dalla persistenza pronunciata. |
| Abbinamenti | Perfetto compagno di un piatto a base di tartufo bianco di Alba, si presta bene anche ad essere dimenticato in cantina. |
| Proprietà | Equilibrato |
| Scala complessità | Complesso |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | Az. Agr. Abbona di Abbona Marziano e c. s.s. – Dogliani (CN) |
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