Abbona – San Luigi

9,50

Quella della cantina Abbona è una storia che parla di identità territoriale ed emozioni. Nata all’inizio del Novecento per volere di Marziano Abbona e suo figlio Celso, la mission è stata fin da subito valorizzare il territorio di Dogliani e il suo principale vitigno: il dolcetto. Nel 1964 Celso scompare e lascia spazio ai figli Marziano (come il nonno) ed Enrico, che inizieranno ad imbottigliare sotto un proprio marchio e ad investire nelle tanto amate Langhe. Oggi siamo alla terza generazione, diversi appezzamenti situati a Monforte d’Alba, Novello e Dogliani, una cantina interrata capace di minimizzare l’impatto ambientale, ma la passione e il desiderio sono rimasti gli stessi di quando c’era nonno Celso.

Proveniente dai vigneti situati in frazione “San Luigi”, questo dolcetto in purezza fermenta in vasche di acciaio – per mezzo di lieviti indigeni – a contatto con le bucce per 21 giorni. Svolta le fermentazione alcolica e quella malolattica riposa in acciaio fino a gennaio, momento in cui viene imbottigliato e messo a riposo per un ulteriore mese.

Solo 6 pezzi disponibili

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