Antinori – Guado Al Tasso 2015

Quella dei Marchesi Antinori è una storia che risale al lontano 1385 quando, Giovanni di Piero Antinori, entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri. Da allora, 26 generazioni si sono susseguite nella gestione delle proprietà che, nel corso dei secoli, sono aumentate fino a far diventare il casato Antinori un punto cardine e inamovibile della storia del vino italiano.
Azienda di proprietà della nobile famiglia dei Della Gherardesca che si è occupata della produzione di vino sin dalla seconda metà del ‘700, viene ereditata negli anni ’30 da Carlotta della Gherardesca Antinori, madre del noto Piero. Tenuta Guado al Tasso si estende su una superficie di 320ha in quello chiamato “anfiteatro bolgherese”, una piana circondata da soffici colline verdi. Unione di cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e a volte petit verdot, che vengono vendemmiati rigorosamente a mano in base al grado di maturazione dell’uva e vinificati separatamente in acciaio a contatto con le bucce per 15-20 giorni. Dopo la svinatura, viene travasato in barrique nuove, di rovere francese, per svolgere la malolattica e affinare per 12 mesi. Al termine si procede all’assemblaggio delle varie parcelle e ad un ulteriore affinamento in legno di 6 mesi prima dell’imbottigliamento.