Baricci – Brunello ’18

Nel cuore della Toscana enologica, sulle colline settentrionali di Montalcino, sorge il Podere Colombaio di Montosoli, culla di un’eccellenza vitivinicola che affonda le sue radici nel 1955. Situata a nord di Montalcino, la collina di Montosoli rappresenta un’enclave pedoclimatica unica, incastonata tra il borgo e la Valdarbia. L’area gode di un microclima privilegiato: asciutto e costantemente ventilato grazie all’incrocio di correnti (Maestrale, Tramontana, Levante) che, unite alla protezione naturale del poggio dallo Scirocco, garantiscono uve sane e maturazioni graduali favorite da ottime escursioni termiche. Il suolo, definito da Nello Baricci “terra da viti”, è un mosaico di origine marina risalente al Pliocene: marne, scisti e galestro compongono un terreno sassoso e difficile da lavorare, ma eccezionale per il Sangiovese grazie alla sua capacità drenante che scongiura i ristagni idrici. Queste caratteristiche guidarono Nello Baricci nel 1955: in un’epoca di spopolamento e povertà, scelse coraggiosamente di restare e investire i propri risparmi nel Podere Colombaio, conquistando la migliore esposizione (Est/Sud-Est) della collina.
Il Brunello di Montalcino di Baricci è composto interamente dai vigneti di Sangiovese più vecchi del Colombaio, piantati nel 1985, i cui grappoli sono sottoposti a tre passaggi di selezione rigorosa. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, segnata da rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali per massimizzare l’estrazione. L’affinamento prosegue per trentasei mesi ininterrotti in botti di rovere di Slavonia di media grandezza (20-40 ettolitri).
Rubino profondo con sfumature granato. Il naso è etereo e multisfaccettato, dove balsamici e rosa selvatica danzano assieme a frutti a bacca rossa e leggera amarena, completati da sentori floreali di violetta, note erbacee di rosmarino e sottobosco minerale, terra bagnata e leggeri cenni di tabacco speziato e pietra focaia. L’attacco in bocca rivela una struttura importante e un’acidità viva che sostiene il vino verso una lunghezza straordinaria, il tannino è elegante e morbido nonostante la presenza incisiva, la persistenza gusto-olfattiva è profonda e complessa, la chiusura aromatica rimane speziata e balsamica, invitando contemplazione.
Perfetto per abbinamenti con carni rosse strutturate, piatti di selvaggina complessa o per la meditazione silenziosa.