Bibi Graetz – Bibi Graetz Testamatta
€130,00
Nata solo nel 2000, l’azienda di Bibi Graetz ha saputo fin da subito sfruttare le risorse del territorio di Fiesole per produrre prodotti dalla qualità eccelsa. Vigne vecchie e fermentazioni spontanea in botti aperte con follature manuali trasformano sangiovese, colorino e canaiolo in prodotti unici e rari.Il “Testamatta” è un vino molto rappresentativo per l’azienda. Prodotto a partire da sangiovese proveniente da vigneti che hanno dai 35 agli 80 anni di età, la vinificazione viene fatta in barriques aperte, con 6-8 follature manuali giornaliere. Nelle stesse barriques, delle quali solo il 10% nuove, affina per 24 mesi, prima di essere imbottigliato e lasciato a riposo in cantina per ulteriori 6 mesi.
Esaurito
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Bibi Graetz Testamatta |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 13.50% |
| Litri | 0,75 l |
| Vitigno | Sangiovese |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Rosso rubino lucente con accenni granati, al naso è un'esplosione di profumi, dalla visciola al pepe nero, passando tra campi di tabacco e amarene, roseti appassiti e fave di cacao. Ricco e complesso in bocca con una sorprendente freschezza ed un tannino vivo e ben integrato. |
| Abbinamenti | Da abbinare a selvaggina, pollame nobile e piatti brasati, da provare come vino da meditazione tra qualche anno. |
| Proprietà | Equilibrato |
| Scala complessità | Complesso |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | Bibi Graetz s.r.l. – Fiesole (FI) |
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