Castello di Montepò – JET Rosè

La storia della famiglia Biondi Santi non si ferma a Montalcino! Nato da un retaggio enologico frutto di oltre un secolo di storia, Jacopo Biondi Santi ha voluto dar vita a vini dallo stile contemporaneo e per farlo ha scelto la Maremma. Al Castello di Montepò è stato capace di valorizzare le potenzialità di un territorio storicamente vocato alla produzione di uve d’eccellenza. Qui, assieme ai suoi figli, lavora il sangiovese grosso BBS11 (di sua esclusiva proprietà) e le varietà internazionali che occupano i filari attorno alla roccaforte medievale. Questo vino viene vinificato in acciaio con una breve sosta sulle bucce che gli conferisce il tipico colore rosato. Affina negli stessi contenitori sulle proprie fecce fini fino alla primavera successiva la vendemmia, quando viene imbottigliato e messo in commercio.