Domanie d’Eugenie – Clos Vougeot Gran Cru ’14

Questo straordinario Pinot Noir sorge dal cuore della Côte de Nuits, precisamente dal prestigioso cru Clos de Vougeot, uno dei vigneti più iconici della Borgogna. La sezione inferiore del vigneto, dove Domaine d’Eugenie possiede i suoi impianti, presenta suoli marroni profondi e ricchi di marna argillosa con componenti sedimentarie alluvionali, che conferiscono al vino struttura, complessità e mineralità. La filosofia della cantina è biologica e parzialmente biodinamica, con vendemmia manuale meticolosa. Il processo produttivo affonda le radici nella tradizione borgognona, la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, l’affinamento varia tra 15/18 mesi in barrique dove avviene la malolattica, conferendo al vino una struttura elegante e un’integrazione armoniosa tra frutti e legno.
Si presenta al naso con aromi sofisticati e sfumati: frutti rossi puri come ciliegie e piccoli frutti di sottobosco, continuando con more e lamponi che si fondono con note minerali e un’affumicatura delicata, mentre sottili sentori di rosa emergono e elegantemente. Al palato incarna l’eccellenza del Pinot Noir di borgogna, facilità di beva senza mai rinunciare a corpo, intensità e larghezza, con una tessitura setosa e un’acidità ben calibrata che guida verso un finale armonioso e persistente.
Per valorizzare questa espressione elegante e complessa di Borgogna, si consigliano abbinamenti con piatti nobili, carni rosse rare o selvaggina di piuma.