Elena Walch – Beyond the Clouds

Quando parliamo di Alto Adige e di produzione di vini di questo territorio non possiamo non citare una delle cantine che rappresenta l’eccellenza: Elena Walch. Esistente già dai primi anni del ‘900, l’azienda come la conosciamo oggi è stata fondata nel 1988 ed è divisa in due distinte tenute: la prima situata sul Lago di Caldaro e la seconda nella piccolo paesino di Tramin. Oggi a condurre l’azienda ci pensano Julia e Karoline Walch, la quinta generazione, che con professionalità e carattere applicano ancora oggi la stessa filosofia ecosostenibile che ha contraddistinto la cantina da sempre.
Le uve di questo blend vengono raccolte nello stesso giorno e lavorate insieme. Dopo la fermentazione il vino matura in barrique francesi per circa 10 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Dall’intenso giallo brillante, al naso spaziano complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali. Complesso e raffinato, si presenta al palato con finezza e forza accompagnate da un fresco finale.