Fattoria Brena – Sopra – Magnum
€60,00
La Fattoria Brena è un progetto giovane, partito nell’entroterra Toscana. Ci troviamo a San Pietro a Dame, un piccolo paesino situato a 700 metri s.l.m. nel comune di Cortona, a cavallo tra la Valdichiana toscana e la Valtiberina umbra. Giancarlo Bucci, autore e creatore di questo progetto, dopo attenti studi sul suolo, pianta solo pinot nero. Una scelta eroica, che porterà a Giancarlo i suoi frutti, grazie all’attenzione che ha posto fin da subito sia in campo che in cantina, minimizzando l’impatto dei prodotti chimici e svolgendo fermentazioni spontanee. Il “Sopra” è il pinot nero proveniente dal vigneto appunto denominato Brena di Sopra. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina. La fermentazione è spontanea e avviene in parte in acciaio e in parte in botte, con una macerazione di circa 10 giorni. L’affinamento avviene per 3 mesi in barrique, 9 mesi in cemento e altri 9 mesi in bottiglia.
Esaurito
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Sopra Magnum |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 13.00% |
| Litri | 1,50 l |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Rosso rubino luminoso nel calice, all’olfatto si presenta pulito e nitido nei suoi rimandi di ciliegia, amarena e piccoli frutti rossi. Note di spezie aprono ad un palato lineare e fresco, dal tannino morbido e levigato. Chiusura al ribes. |
| Abbinamenti | Adatto a carni rosse e volatili nobili, provatelo con anatra arrosto, topinambur e riduzione di vino. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | Fattoria Brena – Cortona (AR) |
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