Gaja – Dagromis 2019

La cantina “Gaja” inizia la produzione di vino nel 1859, nella città di Barbaresco. Inutile parlare della storia della cantina, che ha radici profonde ormai nell’immaginario collettivo. Un piccolo riferimento però va fatto: nel 1960 a prendere le redini dell’azienda è Angelo Gaja, che verrà ricordato come il rivoluzionario di Barbaresco, introducendo barrique, tappi più lunghi e fermentazione a temperature controllate. Con questo savoir-faire, Angelo riesce a conquistare un posto tra le più importanti aziende del territorio delle Langhe. Posto che ancora oggi i suoi discendenti preservano grazie a quella artigianalità futuristica che ha contraddistinto il passo di questa cantina. “Dagromis” riprende il cognome di chi ha venduto le terre a Gaja a metà degli anni Novanta, cioè la famiglia Gromis. Vinificato a partire da uve provenienti dal comune di La Morra, questo Barolo DOCG affina 12 mesi in barriques e altri 12 mesi in botti grandi di rovere.