Gaja – Promis 2021

La cantina “Gaja” inizia la produzione di vino nel 1859, nella città di Barbaresco. Inutile parlare della storia della cantina, che ha radici profonde ormai nell’immaginario collettivo. Un piccolo riferimento però va fatto: nel 1960 a prendere le redini dell’azienda è Angelo Gaja, che verrà ricordato come il rivoluzionario di Barbaresco, introducendo barrique, tappi più lunghi e fermentazione a temperature controllate. Con questo savoir-faire, Angelo riesce a conquistare un posto tra le più importanti aziende del territorio delle Langhe. Posto che ancora oggi i suoi discendenti preservano grazie a quella artigianalità futuristica che ha contraddistinto il passo di questa cantina. “Ca ‘Marcanda” è il progetto nato nel 1996 dalla volontà di Angelo Gaja di dar vita ad entusiasmanti vini nella zona di Bolgheri in Toscana. Le uve che compongono “Promis” fermentano in acciaio con una macerazione di circa 15 giorni. Il vino, dopo l’assemblamento, affina in barrique di rovere francese nuove per 18 mesi.