Il Bioselvatico – Il Bioselvatico
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“Il Bioselvatico” altri non è che Filippo Volpi, navigatore esperto nel mondo dell’enografia nazionale ed internazionale. Nel 2016 Filippo decide di prendere in mano le vigne del babbo a Civitella in Val di Chiana, in provincia di Arezzo, e iniziare un percorso tutto suo. La regola è una e una soltanto: naturalità. Così Filippo, aiutato in vigna da Stefano Amerighi e in cantina da Filippo Staderini, ha iniziato il suo viaggio come vigneron. Un produttore che lascia che sia il suo vino a parlare.
Vendemmia a scalare e pigiatura a grappolo intero con i piedi in tonneaux. La fermentazione avviene in tonneaux aperti senza l’utilizzo di lieviti inoculati. L’affinamento si svolge il primo anno negli stessi tonneaux e per l’anno successivo in vasche di cemento.
Esaurito
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Il Bioselvatico |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 13.00% |
| Litri | 0,75 l |
| Vitigno | Sangiovese |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Rosso rubino candido, il naso è un tripudio di emozioni fruttate, dalla mora alla ciliegia, dall’arancia sanguinella a sentori di hummus. In bocca è energico e vivace, dalla viva freschezza e un tannino sonoro. |
| Abbinamenti | Vino ideale sia all’aperitivo che in accompagnamento a pici al ragù di anatra. Da lasciare invecchiare per qualche anno. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | Bioselvatico Srls – Civitella della Chiana (AR) |
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