Jacques Rousseaux – Cuvee De Reserve

Il nome della famiglia Rousseaux è indissolubilmente legata allo Champagne e nello specifico alla città di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims, dove il Pinot Nero è il padrone indiscusso. Scavando tra gli archivi storici della città si possono trovare documenti che attestano che un certo François Rousseaux fosse già presente nel 1776. Nel 1884, poi, si hanno testimonianze di Paul Rousseaux che, condividendo l’idea di altri vigneron della zona, produceva e commercializzava i propri vini. Così, di generazione in generazione, la famiglia Rousseaux ha continuato la missione iniziata molti anni addietro: produrre vini di qualità nel pieno rispetto del territorio e delle antiche tecniche. Oggi ad accogliervi in cantina troverete Céline insieme a suo fratello Eric, che con entusiasmo ricalcano i passi dei loro antenati sempre attenti al futuro che il mondo del vino sta vivendo.

Già dal nome questo Champagne cerca di spiegare la filosofia di produzione. Infatti l’uso dei vin de réserve qui è essenziale per creare un connubio ideale ed un profilo unico e intramontabile. Il vino base proviene per il 60% dall’annata 2016 e la restante parte sono vin de reserve. La fermentazione avviene in acciaio e la sosta sui lieviti dura almeno 36 mesi.