Jacques Rousseaux – Cuvee Montgolfiere

Il nome della famiglia Rousseaux è indissolubilmente legata allo Champagne e nello specifico alla città di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims, dove il Pinot Nero è il padrone indiscusso. Scavando tra gli archivi storici della città si possono trovare documenti che attestano che un certo François Rousseaux fosse già presente nel 1776. Nel 1884, poi, si hanno testimonianze di Paul Rousseaux che, condividendo l’idea di altri vigneron della zona, produceva e commercializzava i propri vini. Così, di generazione in generazione, la famiglia Rousseaux ha continuato la missione iniziata molti anni addietro: produrre vini di qualità nel pieno rispetto del territorio e delle antiche tecniche. Oggi ad accogliervi in cantina troverete Céline insieme a suo fratello Eric, che con entusiasmo ricalcano i passi dei loro antenati sempre attenti al futuro che il mondo del vino sta vivendo.

La Cuvée Montgolfière di Jacques Rousseaux è uno champagne che vede coinvolti in parti uguali pinot nero e chardonnay. Le uve, raccolte a mano e selezionate sul banco di cernita, fermentano in contenitori di acciaio. La presa di spuma avviene in bottiglia e dura almeno 30 mesi.