M. Chapoutier – Châteauneuf-du-Pape “Collection Bio”

50,00

La storia di questa cantina risale a più di 200 anni fa, esattamente nel 1808, quando tutto ebbe inizio con l’apertura della “Calvet et Compagnie” in Rue de l’Hermitage, a Tain. Nel 1897 entra a far parte dell’azienda Marius Chapoutier, insieme all’allora proprietario Rodolphe Delépine, cambiando il nome in “Delépine et Chapoutier”. Nel 1922, Rodolphe abbandona il posto e Marius ribattezza l’azienda “Chapoutier et Compagnie”. L’inizio di una nuova svolta si ha nel 1937, anno della morte di Marcus e dell’entrata in scena di Marc, che nel 1955 battezza la tenuta con il suo nome attuale: M. Chapoutier. Nel 1989 l’azienda passa in mano al figlio di Marc, Michel, che inizia una selezione parcellare ed effettua la conversione della viticoltura in biodinamica. Con lui oggi ci sono anche Maxime e Mathilde, che continuo a portare avanti i valori di “terroir” nei vari possedimenti sparsi per tutta la Francia, oltre a quelli in Spagna, Portogallo e Australia. Questo Châteauneuf-du-Pape proviene da uve vendemmiate a mano. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio e dura 3-4 settimane. Il vino successivamente matura dai 15 ai 18 mesi in tonneaux e botti grandi. Non filtrato, viene imbottigliato e qui spende altri 3-4 mesi prima di essere messo in commercio.

Solo 3 pezzi disponibili

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