Podere della Civettaja ’16

Incastonato come un gioiello tra i fitti boschi del Casentino, nel cuore più selvaggio e incontaminato della Toscana, il Podere della Civettaja non è una semplice azienda agricola, è un progetto visionario, un atto d’amore verso uno dei vitigni più nobili e difficili al mondo, il Pinot Nero. Nel 2002, Vincenzo Tommasi, agronomo e appassionato di borgognona, decide di sfidare le convenzioni, punta su un territorio all’apparenza improbabile per il Pinot Nero e dimostra che, con passione, rispetto del suolo e pazienza, anche qui può nascere un vino di rara eleganza. Il Civettaja è un vino che non urla: sussurra. Ti cattura lentamente, con la grazia di una poesia letta all’alba, con la profondità di una storia che vale la pena ascoltare fino in fondo.
Colore:
Rosso rubino.
Profumo:
Elegante e complesso, con note di frutti di bosco, fiori secchi, erbe aromatiche e liquirizia, accompagnate da delicate sfumature speziate.
Gusto:
Sorso fine ed equilibrato, con frutto maturo, tannini levigati e un finale fresco e persistente.
Questo vino rappresenta la sintesi tra l’eleganza borgognona e il carattere del terroir toscano, offrendo un’esperienza sensoriale unica per gli appassionati del Pinot Nero.