Quintarelli – Amarone della Vapolicella Classico

Quello di Giuseppe Quintarelli è il nome che incarna appieno la quintessenza della Valpolicella. Ci troviamo nella valle del Negrar, nel cuore pulsante della Valpolicella. Qui, Giuseppe detto il “Bepi”, nel pieno rispetto della natura e con una rigidissima selezione delle uve, imbottiglia vini che racchiudono secolari competenze e destinati a vivere in eterno. Corvina, Molinara e Rondinella compongono questo grande Amarone. Le uve, selezionate con cura, vengono portate nel fruttaio e messe a riposo in cassette di legno e su graticci. L’appassimento si protrae in modo naturale fino alla fine di gennaio, poi vengono pressate e lasciate fermentare ad opera di lieviti indigeni per 45 giorni, 20 dei quali con macerazione delle bucce. Svinato, il vino viene messe a riposare in botti di rovere, dove passerà almeno 7 anni prima dell’imbottigliamento.