Tenuta Licinia – Sasso di Fata

Tenuta Licinia si trova ai piedi dell’Appennino Toscano nei pressi del borgo medievale di Lucignano, al confine tra le province di Siena e quella di Arezzo.
La proprietà è composta da 60 Ha di bosco, 5,5 Ha di vigneto e 3 Ha di uliveto. L’azienda è a conduzione biologica.
Le viti sono state impiantate nel 2007 da Jacques de Liedekerke con densità a 6.000 ceppi per ha.
L’enologo è ora James Marshall-Lockyer, suo nipote, che lavora al fianco del consulente Julien Lavenu del team Derononcourt.
Tenuta Licinia si dedica a piccole produzioni che vogliono essere espressione dell’interazione tra le uve e la struttura del terreno.
L’approccio dell’azienda è quello di aprire la strada al cabernet sauvignon in stile “clos” , con vini prodotti da piccole particelle.
Si dice generalmente che il vino prodotto a Sasso di Fata assomigli più ai vini floreali e testurizzati di Margaux che ai vini più corposi di Pauillac, la regione tradizionalmente associata al Cabernet toscano.
TERRENI
Il vigneto Sasso di Fata è una particella di 3.5 ettari che si estende su di uno scisto color oro friabile. Il sottosuolo è galestro ma una particolare declinazione dello stesso, caratterizzato da un colore dorato derivante dal calcio nel terreno. Il terriccio è un sottile strato di argilla di 20 cm con frammenti di roccia e scaglie.
VITICOLTURA
La viticoltura praticata è biologica certificata con accenni alla biodinamica. L’obiettivo è mantenere una vite sana che possa concentrare la sua energia alla formazione di uve di grande complessità. Il sistema di allevamento è un misto di cordone speronato e guyot. La resa per ceppo è estremamente bassa, la produzione varia dai 20 ai 35 Hl per ettaro.
VINIFICAZIONE
16 mesi in Tonneaux (500L) di rovere francese di secondo passaggio.