Lemaire Cuvée Trianon

La Maison Roger-Constant Lemaire rappresenta una tradizione vitivinicola familiare che affonda le radici nella storia della Champagne. L’azienda si distingue per la produzione di champagne rari e atipici, specializzandosi in tecniche tradizionali senza fermentazione malolattica, filtrazione o chiarifica. I vigneti si estendono su terreni argilloso-calcarei della della Valle della Marna. Questi suoli conferiscono ai vini quella mineralità distintiva che li caratterizza. L’azienda pratica una viticoltura certificata HVE3, utilizzando esclusivamente alghe marine per proteggere le viti ed eliminando l’uso di pesticidi.
La Cuvée Trianon è uno champagne brut composto da 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Le uve vengono selezionate e raccolte rigorosamente a mano, utilizzando solo la prima pressatura nella vinificazione. L’assenza di fermentazione malolattica preserva la sua acidità naturale, conferendo al vino quella freschezza caratteristica che richiede un dosaggio minimo. Visivamente si presenta con un colore oro brillante e un perlage sottile e persistente. All’olfatto esprime un bouquet complesso che ricorda pasta di mandorle, fichi freschi, pera e canditi, arricchito da note floreali e minerali. Al palato è elegante e armonioso, con sentori di agrumi e una struttura equilibrata che unisce la finezza delle uve bianche alla struttura delle uve rosse, culminando in un finale lungo e persistente. Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Trianon si rivela perfetta come aperitivo e si sposa eccellentemente con crostacei, caviale e piatti ricchi di aromaticità come i funghi. La sua versatilità lo rende ideale anche con carni bianche e pesce, grazie alla sua freschezza e mineralità distintive.