Pascal Mazet – Millesime 2012
€54,50
Piccola Maison che racconta la storia di chi in questo mondo è venuto per lavorare bene senza fare rumore. Cosi potrei riassumere quello che hanno fatto Pascal e Catherine a Chigny-les-Roses nel pieno della Montagne de Reims. Era il 1978 quando Pascal Mazet prende in sposa Catherine, figlia di viticoltori. Tre anni dopo la coppia iniziò la coltivazione delle vigne, 2,5 ettari con permanenza minima in cantina di 5 anni: questi i numeri che garantiscono senza tante altre parole la dedizione e quindi le qualità dei loro prodotti. La fermentazione delle uve di questo Champagne millesimato avviene in legno grande, dove poi il vino matura 2 anni. Imbottigliato, il vino spenderà 9 anni sui propri lieviti prima del dégorgement, donando intensi e complessi aromi di pasticceria al vino.
Esaurito
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Brut Millesime '12 |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 12.00% |
| Litri | 0,75 l |
| Vitigno | Pinot Meunier 45%, Pinot Noir 25%, Chardonnay 30% |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Giallo dorato intenso, al naso si avvertono grandi richiami di lievito, burro e pasticceria secca. In bocca è forte la freschezza, coadiuvata da una grande mineralità gessosa e da un richiamo di mele cotte nel retropalato. |
| Abbinamenti | Adatto a cene speciali e formali, con pietanze a base di cruditè di pesce e astice. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | SCEV Mazet – Chigny-les-Roses (FRANCIA) |
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