Canalicchio di Sopra – Brunello ’16

Annata straordinaria.
Canalicchio di Sopra è una storica cantina familiare del versante nord est di Montalcino, dove 19 ettari di Sangiovese si distendono tra i cru Canalicchio e Montosoli attorno ai 300 metri di altitudine. Suoli argillosi ricchi di magnesio, ferro e manganese si alternano a galestro minerale, in un microclima ventilato che dona ai vini freschezza, balsamicità e profondità.
Il Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra è ottenuto da Sangiovese selezionato in parti uguali nei cru Canalicchio e Montosoli, dove l’opulenza dell’argilla incontra la verticalità del galestro. La fermentazione in acciaio con lunga macerazione di circa venticinque giorni e delicati rimontaggi precede un affinamento di trentasei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 e 50 ettolitri, seguito dal riposo in bottiglia. Nel bicchiere è rubino profondo con riflessi granato; profuma di ciliegia nera, arancia sanguinella, tabacco dolce, liquirizia e sottobosco. Il sorso è ampio e teso, perfettamente bilanciato tra densità, acidità e tannino setoso, ideale con bistecca alla fiorentina e brasati di manzo.