Ornellaia Masseto ’21

Tenuta Ornellaia rappresenta una delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane, fondata nel 1981 dal marchese Lodovico Antinori nel cuore di Bolgheri, sulla costa tirrenica toscana. Oggi proprietà della famiglia Frescobaldi, la tenuta ha saputo trasformare un territorio apparentemente non vocato in una delle culle dell’enologia mondiale. La filosofia aziendale si basa sulla ricerca dell’eccellenza attraverso il rispetto del terroir e l’adozione di tecniche viticole sostenibili, unendo tradizione e innovazione.
Il Masseto costituisce l’icona assoluta della Tenuta, un Merlot in purezza che nasce da un territorio unico situato sull’omonima collina. Il vino deve il suo nome ai caratteristici “massi” di argilla blu dell’era pliocenica. Il vigneto si divide in tre sottozone distinte: Masseto Alto (molto argilloso), Masseto Centrale (più sabbioso) e Masseto Junior (caratterizzato dalla presenza di ciottoli), ognuna delle quali conferisce sfumature diverse al vino finale. Il microclima mediterraneo è mitigato dalle brezze marine che si alzano dal vicino Tirreno, mentre la luce riflessa dal mare crea condizioni ottimali per la maturazione delle uve. Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 kg. Dopo la diraspatura e una leggera pigiatura, gli acini sono stati trasferiti in vasche di cemento per gravità. Ogni singola parcella del vigneto è stata vinificata separatamente. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni a temperature intorno ai 25-28°C, con due o tre rimontaggi al giorno e délestages ove necessario. I tempi di macerazione si sono prolungati da 21 a 28 giorni, assecondando i profili aromatici e di estrazione di ogni singolo lotto. La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques, per il 100% di rovere nuovo, mantenendo le parcelle separate per i primi 12 mesi di affinamento. Successivamente, i vini sono stati assemblati e rimessi ancora una volta in barrique per un altro anno raggiungendo i 24 mesi totali di affinamento in legno. Dopo essere stato imbottigliato, il Masseto 2022 è stato lasciato affinare per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Colore rosso rubino profondo e luminoso. Al naso sviluppa aromi complessi di frutta rossa e nera, cioccolato, liquirizia e vaniglia, sottilmente sostenuti dalla tostatura del legno, con note di erbe aromatiche, ribes, more e spezie come cannella e cardamomo. Al palato è ampio e ricco, caratterizzato da una trama tannica fitta e densa completamente avvolta da ricchezza fruttata e speziata, con un finale che si prolunga con acidità viva e vibrante. Masseto si sposa magnificamente con carni rosse elaborate, brasati, selvaggina e piatti accompagnati da tartufo bianco, grazie alla sua struttura possente e alla complessità aromatica che richiedono preparazioni di pari intensità.