Podere Le Ripi – Lupi & Sirene 2016

“Podere Le Ripi” è un’idea che prende forma nella mente di Francesco Illy e che si concretizza a metà degli anni ’90 a Montalcino, luogo dove Francesco ha piantato radici. Azienda che da subito ha saputo imporsi sul mercato con vini eccellenti ed unici, oggi conta il guinness dei primati per il vigneto più denso al mondo, il “Bonsai”, con 62500 piante per ettaro!Lupi E Sirene è 100% Sangiovese fermentato ad opera di lieviti indigeni, con macerazione di 25 giorni, in tini di rovere scoperti. Svinato, matura in botti di rovere per 36 mesi e 12 mesi in cemento prima di affinare ulteriore 12 mesi in bottiglia.