Damijan – Malvasia ’21
€42,00
La cantina di Damijan Podversic apre nel 1988 nel Collio Goriziano. Allievo di Gravner, dal quale apprende le tecniche per produrre grandi orange wines nel pieno rispetto del territorio, seguendo le fasi lunari ed il ritmo della natura. Macerazioni lunghe, lieviti autoctoni e no filtrazioni sono il mantra che ritroviamo in ogni bottiglia. Malvasia istriana 100%, fermenta con le bucce in tini troncoconici di rovere a contatto con le bucce per 60-90 giorni. Finita la macerazione invecchia 3 anni in botti di rovere da 20-30 hl e 1 anno in bottiglia.
Solo 2 pezzi disponibili
| Produttore | |
|---|---|
| Nome | Malvasia |
| Anno | |
| Tipologia | |
| Denominazione | |
| Grado Alcolico | 15.00% |
| Litri | 0,75 l |
| Vitigno | Malvasia Istriana |
| Paese | |
| Regione | |
| Caratteristiche Organolettiche | Giallo dorato tendente all’arancio, il naso è ricco di frutta candita, note erbacee e una profonda mineralità. In bocca ritroviamo quella mineralità olfattiva che accompagna una sostenuta acidità ad un finale fruttato ed intenso. |
| Abbinamenti | Ideale con secondi di pesce in guazzetto o in umido. |
| Proprietà | Equilibrato |
| Scala complessità | Complesso |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Provenienza | Az. Agr. Damijan Podversic – Gorizia (GO) |
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