Canalicchio di Sopra – Rosso di Montalcino ’20

Canalicchio di Sopra è una storica cantina familiare del versante nord est di Montalcino, dove 19 ettari di Sangiovese si distendono tra i cru Canalicchio e Montosoli attorno ai 300 metri di altitudine, in un microclima ventilato con suoli che donano ai vini freschezza, balsamicità e profondità.
Il Rosso di Montalcino nasce da Sangiovese in purezza proveniente dai vigneti più giovani, allevati a cordone speronato e Guyot nel cru Canalicchio. Fermenta in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e circa venti giorni di macerazione sulle bucce, quindi affina dodici mesi tra grandi botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese.
Nel calice è rubino brillante; al naso emergono ciliegia fresca, melograno, viola e leggere note balsamiche. Il sorso è succoso, salino e scorrevole, con tannini fini e una scia rinfrescante che lo rende ideale con carni bianche arrosto e salumi toscani.