Saint James – Brut de Fûte 2001

L’inizio della storia della distilleria che produce il Saint James si ha nel 1765. In quell’anno il reverendo Edmund Lefébure costruì uno stabilimento per la distillazione della canna da zucchero e iniziò la sua produzione di tafia (nome dato al rum in quell’epoca). Questa veniva esportata principalmente nelle colonie britanniche. Nel 1882 arrivò Paulin Lambert che prese in mano le redini della distilleria, la battezzò con il nome che conosciamo oggi e inventò la famosa bottiglia carrée che ancora oggi identifica i rum Saint James. Negli anni ’70 la sede della distilleria fu spostata dal Monte Pelée a Saint-Marie, piccola città sulla costa orientale e nel 2003 è stata acquisita dal gruppo La Martiniquaise, che continua la produzioni di rum dall’elevatissima qualità partendo solo ed esclusivamente dai 450ha di zucchero di proprietà. Il “Brut de Fûte 2001” è un Rhum Extra Vieux, selezionato da Velier e di cui la produzione ammonta solo a 1137 bottiglie. Distillato nel settembre del 2001 a partire da solo succo di canna da zucchero in colonne Creole, il rhum è stato invecchiato in botti di rovere americane fino all’imbottigliamento, avvenuto nel novembre del 2019, a pieno grado.