Tenuta Ornellaia – Ornellaia ’22

La famiglia Frescobaldi ha una tradizione storica risalente a più di 1000 anni fa. Nella Firenze medievale estesero il loro potere come banchieri e nel corso del tempo la loro influenza ha abbracciato tutta la Toscana. Oggi Frescobaldi è sinonimo di qualità e di eccellenza vitivinicola e porta con sé la responsabilità di coltivare il meglio della diversità toscana. La “Tenuta dell’Ornellaia” ha raggiunto fin da subito la vetta dei più grandi vini mondiali, immettendo nel mercato autentici e innovativi rossi toscani dal taglio internazionale.
Ornellaia è un Bolgheri DOC Superiore che incarna la filosofia aziendale dell’incontro tra natura e sapienza umana. Il vino nasce dal dialogo tra suoli antichi e complessi e un microclima mediterraneo delicato, raggiungendo la sua massima espressione attraverso un lungo affinamento che rivela finezza, ampiezza e generosità. L’assemblaggio è composto da 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc e 7% Petit Verdot. L’annata 2021 ha beneficiato di un andamento climatico ideale, la vinificazione segue protocolli rigorosi con raccolta manuale in cassette da 15 kg, doppia selezione. Ogni varietà viene vinificata separatamente con fermentazione in tini di acciaio a 26-30°C per una settimana, seguita da macerazione di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques di rovere (70% nuove), dove il vino rimane per 18 mesi, dopo i primi 12 viene composto il blend che verrà quindi reintrodotto in barrique per gli ultimi 6 mesi, seguito da 12 mesi di affinamento in bottiglia. Rivela al naso sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e profumi di ribes nero e frutti scuri. Al palato emerge una fitta trama tannica che riempie il palato con precisione, culminando in un finale persistente e vibrante caratterizzato da freschezza aromatica ed eleganza.