Jacques Rousseaux – Noir de Vigne

Il nome della famiglia Rousseaux è indissolubilmente legata allo Champagne e nello specifico alla città di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims, dove il Pinot Nero è il padrone indiscusso. Scavando tra gli archivi storici della città si possono trovare documenti che attestano che un certo François Rousseaux fosse già presente nel 1776. Nel 1884, poi, si hanno testimonianze di Paul Rousseaux che, condividendo l’idea di altri vigneron della zona, produceva e commercializzava i propri vini. Così, di generazione in generazione, la famiglia Rousseaux ha continuato la missione iniziata molti anni addietro: produrre vini di qualità nel pieno rispetto del territorio e delle antiche tecniche. Oggi ad accogliervi in cantina troverete Céline insieme a suo fratello Eric, che con entusiasmo ricalcano i passi dei loro antenati sempre attenti al futuro che il mondo del vino sta vivendo. Questo Blanc de Noirs è prodotto a partire da 3 parcelle diverse di Pinot Nero situate a Verzenay. La base è dell’annata 2017, con una piccola percentuale di vin de reserve. La fermentazione avviene per il 90% della massa in acciaio e per la restante parte in barrique. Il vino, imbottigliato nel 2018, rifermenta secondo il metodo champenoise fino al dicembre 2020, mese del degorgement.